白露秋分夜，一夜凉一夜。
草上露水凝，天气一定晴;
草上露水大，当日准不下;
夜晚露水狂，来日毒太阳。
——白露谚语
白露(whitedews)是二十四节气之第十五节气，也是九月的头一个节气。
露是由于温度下降，水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。所以，白露实际上是表征天气已转凉。一般在9月7日-9日之间。
白露节气的起居应因时调整，此时气候开始转凉，夜间及早晚的气温低，正午时的天气仍很热，是秋季日温差最大的时候。
古人云：“白露勿露身，早晚要叮咛”，便是提示人们在白露时节天气转凉，不要再把身体袒露在外，在一早一晚要注意及时添加衣服。
白露的由来
“白露”是反应自然界气温变化的节令。露是“白露”节气后特有的一种自然现象。
气象学表明：节气至此，由于天气逐步转凉，白昼阳光尚热，然太阳1归山，气温便很快下落。
至夜间空气中的水汽便遇冷凝结成细小的水滴，非常密集地附着在花草树木的绿色茎叶或花瓣上，呈白色。
尤其是经凌晨的太阳光照耀，看上去更加晶莹剔透、洁白无瑕，煞是引人爱好，因此得“白露”美名。
白露3候
1候鸿雁来
鸿大雁小，自北而来南也，不谓南乡，非其居耳。
2候玄鸟归
玄鸟解见春分，此时自南而往北也，燕乃北方之鸟，故曰归。
3候群鸟养羞
三人以上为众，3兽以上为群，群者，众也。养羞者，藏之以备冬月之养也。此为群鸟把食品藏起来以备过冬。
白露风俗
品白露茶
民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法。
白露茶既不像春茶那样鲜嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客爱好。
酿白露米酒
每一年白露节一到，江浙一带家家酿酒，其酒温中含热，略带甜味，称“白露米酒”。
吃龙眼
福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”的说法，由于龙眼有益气补脾，养血安神，润肤美容等多种功效。
而且白露之前的龙眼个个大颗，核小甜味口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了。
祭禹王
白露时节也是太湖人祭禹王的日子。禹王是传说中的治水英雄大禹，太湖畔的渔民称他为“水路菩萨”。
每一年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里将举行祭禹王的香会，其中又以清明、白露年龄两祭的范围为最大，用时一周。
白露养生
白露是全部1年中昼夜温差最大的一个节气。过了白露，人们容易出现口干、唇干、咽干、皮肤干燥等症状，这就是典型的“秋燥”。
白露时节的饮食应当以健脾润燥为主，宜吃性平味甘或甘温之物，宜吃营养丰富、容易消化的平补食品。
“处暑十八盆，白露勿露身。”意思是，处暑还是很热，每天要用一盆水洗澡，过了10八天，到了白露，就不要赤裸身体了，以避免着凉。
我们对您最重要的提示莫过于——记得早晚加件衣。
白露时支气管哮喘病发病率很高，因此要做好预防工作。
本病的预防主要是通过体育锻炼，许多支气管哮喘的病人，由于担心受凉、感寒后哮喘发作。
心理上处于紧张状态，而对体育锻炼有所顾虑，结果体质下落，反而病发增多。
其实，体育锻炼对本病患者大有好处，病人可以根据自己的体质情况适当选择运动方式，例如每天坚持慢跑、打太极拳、练气功等。
常常唱歌也会对此疾病有所控制及预防，因为人在唱歌时，只能采取腹式呼吸。腹式呼吸能增大肺活量，减轻肺部压力。
并且，唱歌还能振奋精神，激起体内潜力，使人从静止状态转入活动状态，同时心跳加快，肌肉紧张，有利于控制咳嗽。
另外每天坚持用冷水洗脸、洗脚乃至洗擦全身，对此病也有极好的预防作用。
其次是排除引发因素。支气管哮喘的发作，常常与致敏原有密切关系，发作过后，应仔细寻觅和分析引发因素，尽量加以避免。
引发因素主要是两个方面，1是过敏物资，如花粉、粉尘、皮毛、牛奶、鸡蛋、鱼、虾、螃蟹、油漆、药物等。
每一个病人有不同的致敏原，有的是一两种，有的多达几十种;
另一个是身体和精神状态，如情绪不好、过度劳累、怀孕、月经前期等。
乃至看到曾引发哮喘的物资，就能引发精神刺激，反射性地产生哮喘。
还有酒和过咸食品的刺激，可以加强支气管的反应，加重咳嗽、气喘、心悸等症状，引发哮喘，所以饮食上也要有所注意。
白露养生食谱
(1)阿胶糯米粥
1、制作原料：阿胶30克，糯米～克红糖适当。
2、制作方法：先将阿胶研碎备用。将糯米加水煮粥，粥将熟时放入研碎的阿胶，边煮边搅，再煮开后加入红糖，便可。
3、适合人群：适用于眩晕、心悸、面色萎黄阴虚火旺之心烦剡眠、咯血、吐血、衄血、肺燥咳嗽、尿血、便血、崩漏者。
4、忌讳：阿胶性质黏腻，不容易消化，脾胃衰弱、胃脘不适者少食。
5、中医原理：本粥用糯米，取其温中补脾胃之功，抵消阿胶性质黏腻不消化的副作用。
同时助阿胶以补养阴血亏损，还能加强阿胶补肺之功。阿胶味甘，性平，归肺、肝、肾经。
(2)珠玉二宝粥
1、制作原料：生山药60克，生薏苡仁约60克，柿饼30克。
2、制作方法：先把薏苡仁煮至烂熟，尔后将山药捣碎，柿饼切成小块，同煮成糊粥。
3、功效说明：补肺、健脾、养胃。适宜于阴虚内热、痨嗽干咳、大便泄泻、食欲消退等肺气虚的病症。
4、中医原理：生山药、薏米均为清补脾、肺之品，单用山药过于黏腻，又易助湿，单用薏米又过于清利。
只有两者适用，才可相辅相成，久服无弊。柿饼可润肺生津、止咳化痰，是秋季常食之佳品。
(3)参麦甲鱼
1、制作原料：甲鱼1只重约～0克，瘦火腿克，生板油25克，葱节20克，生姜片10克，食盐6克，鸡汤克，绍兴酒克，浮小麦20克，茯苓10克，人参5克，鸡蛋1只，味精适当。
2、制作方法：将锅置于火上，放入清水和甲鱼，烧沸后，用文火煮约半小时捞出，放在温水内。
剔去背壳和腹甲和四肢的粗骨，洗净切成约3厘米的块，摆入碗内。
火腿切片，板油切成丁，盖在甲鱼上面，将所用调料一半兑入适当清汤，注入碗中。
把浮小麦、茯苓用纱布包好投入汤中，人参打成细粉撒在面上，湿棉纸封口，上笼蒸至烂。
甲鱼出笼后，拣去葱、姜，滗出原汤，把甲鱼扣入碗中。原汤倒在手勺里，用剩下的一半调料及味精调味。
烧开后撇去浮沫，再打1只鸡蛋在汤内，略煮后浇在甲鱼上面，即成。
3、适合人群：适用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、神疲短气等衰弱者。秋季食用，可防止和医治燥邪伤阴。
4、功效说明：具有滋阴、益气、补虚作用。
(4)白果鸡丁
1、制作原料：白果(银杏)0克，无骨嫩鸡肉克，蛋清2个，高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适当。
2、制作方法：白果去壳，在油锅内煸炒至六成熟，捞出剥去薄衣待用。
鸡肉切成1厘米见方的小丁，放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。(炒锅烧热放油：量要多些)
待油烧至六成熟时，将鸡丁下锅用勺划散，放入白果继续翻炒，至熟后连油一同倒入漏勺内沥油。
然后在锅内倒入少许油，将葱段煸炒，随即烹入芡，出锅前淋入香油，搅拌均匀，起锅装盘即成。
3、适合人群：适用于慢性气管炎、肺心病、肺气肿及带下者。
4、效果说明：有补气养血、平喘止带作用。
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